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También dice que el menú del día va camino a extinguirse."La mayoría de los restaurantes que cierran ya estaban muertos antes del primer año porque la gente los abre sin hacer un presupuesto anual ni un plan de empresa".
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Fuente: https://www.clarin.com/internacional/ferran-adria-restaurantes-espana-duran-anos-80-gana-dinero-sueldo_0_Rnr6VNXNg8.html